猪肚鸡是一道广东省传统名菜，以清香鲜美、营养丰富而著称。以下是猪肚鸡的正宗做法：
所需食材：
1只老母鸡（约120克），1只猪肚（约200克），干贝10个，花菇4个，木耳适量，姜片4片，葱段4段，八角1颗，香叶2片，盐适量，料酒适量，清鸡汤适量。
步骤：
1.将鸡清洗干净，剁成块，焯水备用。
2.将猪肚切成小块，焯水去腥味。
3.将干贝和花菇泡软，洗干净备用。
4.热锅凉油，放葱姜爆香，再加入猪肚、鸡块、干贝、花菇、木耳、八角、香叶、盐、料酒翻炒均匀。
5.加入清鸡汤，烧开后转小火煮至鸡肉熟透、汤汁浓稠即可。
6.上桌前撒上葱花点缀即可。
猪肚鸡的做法虽然有些繁琐，但只要按照步骤认真操作，就能做出一道鲜香可口、色香味俱佳的猪肚鸡。
猪肚 适量 、 整鸡 适量 、 小葱 适量 、 大蒜 适量 、 姜片 适量 、 枸杞 适量 、 红枣 适量 、 党参 适量 、 香菇 适量 、 培根 适量
烹饪步骤
步骤1/5
把两个鸡蛋用75度水温煮一小时
步骤2/5
清洗猪肚，将整鸡塞入猪肚，在锅中炖煮三个小时
步骤3/5
把猪肚鸡取出，剪碎鸡和猪肚，取出鸡肚中的配料备用
步骤4/5
将所有食材重新放入汤中，继续炖煮20分钟
最后一步
出锅前加入小葱和盐调味
猪肚鸡是一道相当美味的汤菜，下面是一份猪肚鸡的传统做法供您参考：
所需材料：
- 猪肚 1个
- 去骨鸡腿肉 2个
- 老姜 适量
- 党参 适量
- 红枣 适量
- 黄芪 适量
- 香菇 适量
调料：
- 料酒 适量
- 盐 适量
做法：
1. 先将猪肚清洗干净，再焯水去腥。
2. 将猪肚切成小块，去掉内脏，然后再焯水去腥。
3. 取一个锅，放入清洗干净的鸡腿肉、老姜片、料酒等调料和六味中药材料煮开水，转小火炖30分钟左右。
4. 将焯好水的猪肚和香菇放入锅里，加盐调味以及适量的清水，继续小火慢炖40分钟左右。
5. 最后将红枣放入锅中稍加烹调即可。
这样做出来的猪肚鸡汤清香味美，不仅可以补脾益气、滋润肠胃，还有助于调节体质和增强免疫力。