主料:蛎饼粉270克
辅料:水370克 ,油炸粉80克 ,紫菜适量 ,海蛎一小袋 ,香葱两三根 ,卷心菜半颗
1、将蛎饼粉和油炸粉混合,加清水、少许的盐搅拌成稠状(用筷子划过有纹路的那样状态即可)静置半个小时
2、这个是做海蛎饼专用勺子
3、海蛎用盐水浸泡清洗干净沥干备用
4、紫菜洗净稍微切碎、香葱切粒、
5、卷心菜切细碎
6、将紫菜、香葱和卷心菜混合备用
7、烧热锅,倒入油(这个量要多些,要能浸没海蛎饼为宜),将勺子也一并放入烧热,油温大约达7成热左右吧
8、将烧热的平勺取出,在上面薄薄地倒上一层粉浆(不要倒满整个勺子,那样炸时候会包住勺子导致蛎饼无法脱落的,舞这个就是第一块海蛎饼拍的,后来赶紧调整了用量)
9、放上辅料、摆上海蛎,然后稍微压下
10、接着再浇上一层米浆,不要太厚哦,只要能盖住全部就可以了,并且还是不要溢出勺子边缘
11、放入油锅中,中火炸,
12、待一面鼓起了,蛎饼自然就从勺子上脱落了,然后翻面炸,至两面金黄就可以了
煎粉、新兴园蒸饺、什锦田鸡油、黏豆包、烧灯碗
煎粉,炒粉是吉林省最具代表性的小吃,它强调了粉的完整性,温度不能太高。最终产品为灰色,然后将混合汁倒入碗中,这使味道非常清爽。
新兴园蒸饺, 新兴园蒸饺是吉林省著名的主食,已有近70年的历史。该品牌的饺子外观漂亮,大小均匀,薄而有光泽,耐嚼且多汁,吃的时候,一碗饺子汤会给你带来更好的味道。
什锦田鸡油, 青蛙是吉林省的特产,富含蛋白质。身体上的青蛙油被称为宝,最传统的使用它作为原料的方法是将青蛙油混合。鸡脂肪与苹果,香蕉,梨,橙子,菠萝和其他成分一起用作主要成分,以制备糖饼。蛋糕色泽鲜艳,味甜,营养丰富,营养丰富,使用寿命长,这是桌上的美味佳肴。
黏豆包, 黏豆包是吉林人民最喜欢的小吃之一。在今年年底之前,每个家庭都会蒸豆包。它是通过蒸裹有红豆沙的大黄米或糯米制成的。它是金色的,甜的,柔软的,蜡状的,美味的并且非常止饿。
烧灯碗, 烧灯碗是将血肠切成约1.2厘米厚的均匀切片,将其在热油中滚动,加入调味料例如葱,姜和味精,然后将汁倒入盘中。所准备的灯碗具有不同的热膨胀。血肠的外壳是凸的,中间的血液是凹的,就像一个小而光滑的灯碗,因此得名。
一定要数金丝面了。
广汉金丝面用上面、鸡蛋和微量苏打搅匀,手工擀薄切细而成。色泽金黄,下锅即熟,加上原汤冲调料,放臊子,盛芝麻油,其味甚鲜。
四川广汉大刀金丝面可谓四川一绝,金丝面起源于广汉,至今已有一百多年的历史。金丝面也是德阳市非物质文化遗产,使用1米多长的坐杠压面,5斤重的大刀切面,切出来的面细可穿针,遇火可燃,真是大开眼界。