准备食材 : 扒糕2份(共8片)、蒜末15克、小葱花适量、老成醋10克、蒸鱼豉油适量、白糖适量、香油适量、玉米淀粉适量、植物油。
1、首先我们先将“扒糕”的外包膜去掉，从中间横竖切两刀，将呈圆形的扒糕分为四块。
2、不锈钢盆中加适量的玉米淀粉，分别把切好的“扒糕”都均匀的裹满玉米淀粉。“扒糕”易烂掉，不易抓拌，裹玉米淀粉需一片一片来进行操作。
3、把小葱清洗干净后，切一些葱绿放入盘中备用。
4、大蒜去皮拍碎剁成蒜末，放一旁备用。
5、炒锅加适量的植物油，油热至五成热下入“扒糕”，炸至“扒糕”表皮呈姜黄色捞出控油。炸制“扒糕”时，“扒糕”会鼓起，这个时候就得开大火，尽快使其上色，做出来的成菜效果最佳。
6、炒锅洗净，加少许植物油，油热放入蒜末小火炒出蒜香味，加适量的老成醋、蒸鱼豉油、少许香油、适量白糖提鲜，大火烧开，放入炸好的“扒糕”快速翻炒几下出锅，最后装盘撒小葱绿即可。
温馨提示 :
1、“扒糕”玉米淀粉不可上太多，均匀裹薄薄一层即可。
2、油温需控制在5到6成，油温太高或太低，都会影响“扒糕鼓起”。
3、此菜属快炒，所以在这道菜时，最后调好蒜香汁后，要快速翻炒。
4、切记不可加水。
烹调方法如下：
将干鲍鱼放入清水中浸泡，一般需要浸泡24小时以上，直到鲍鱼变软。
将泡软的鲍鱼清洗干净，去掉沙粒和杂质。
准备一锅清水，加入姜片、葱段、料酒等调料，烧开后放入鲍鱼，用小火煮约30分钟至熟。
取出鲍鱼，沥干水分，备用。
准备炒锅，加入适量的油，放入蒜末、姜末、辣椒等调料，煸炒出香味。
将煮好的鲍鱼放入炒锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
需要注意的是，干鲍鱼的烹调时间比较长，需要提前做好准备。此外，在烹调过程中要注意火候，避免煮过头影响口感。同时，根据个人口味和喜好，可以适量调整调料的种类和用量，以达到口感最佳的效果。
1、手擀拉面，这样做出来的拉面非常好吃，筋道爽滑，香辣过瘾，一起来准备一下手擀拉面需要用到的材料吧。咱们最先要准备的是面粉，大约300克面粉就可以了，准备完面粉之后再准备适量的食盐，接下来再准备一个鸡蛋，一根黄瓜，根据自己的口味准备适量的辣椒油，陈醋和生抽。做手擀拉面用到的材料其实并不算很多，就上面提到的这几种，将它们都准备好了之后咱们就一块开始制作手擀拉面吧。

2、先把咱们准备好的300克面粉放到一个稍微大一点的碗中，这样比较方便和面的操作。接下来再向面粉中加上适量的食盐，将它们充分搅拌均匀。加入食盐的作用在之前也跟大家说过，是为了增加面粉的筋性，使做出来的面条更加筋道，在做其他面食的时候也可以用这个方法，但是这个方法并不适合用在做甜点的时候。

3、加入食盐并搅拌均匀之后咱们再向里面打入一个鸡蛋，并全它们搅散。搅散之后再向里面倒入适量的清水，倒清水的时候要边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状，面絮要稍微大一点，搅拌好面絮之后咱们下手揉成一个面团。

4、面团表面揉搓光滑后取出保鲜膜将它直接包裹在保鲜膜表面，然后放到一旁饧面30分钟，时间到了之后将其取出来，把保鲜膜去掉，然后放在案板上按扁，接下来咱们取出擀面杖将按扁的面团擀成长方形的面皮。

5、面皮不要太厚了，大约半公分厚。擀好以后咱们用小刀从中间划上若干个口子，两边不要划断了，在切小口子的时候，咱们用一只手切一只手卷，底部不要切断，全部切好之后以五六个为一组，将它们切开。

6、接下来扯住两端，一边拉一边摔打，拉好以后把两端给它捏掉，面条就拉好了。锅中烧开水，放一勺盐，再加上面条煮熟，用筷子翻动，防止粘连在一起，煮熟之后捞出来过一遍凉白开，过凉以后控水放入到盘中，放入提前切好的黄瓜丝，再加上辣椒油，陈醋，生抽翻拌均匀即可食用。