用料：山芋粉300g、五花肉750g、姜片5片、八角少许、桂皮少许、草果1个、冰糖60g、酱油、老抽、色拉油、黄酒、盐。
1、山芋粉将它筛过，粗颗粒捻细，这样成品不会有生面疙瘩。
2、300克生粉加280克左右的水细细拌匀。
3、锅里加上油，油烧热。
4、将拌匀的山芋粉液倒入锅中，用锅铲翻动、压捻、搅匀。
5、等整个面团无白色夹心面粉后，放到案板上冷却。
6、戴手套，将它捏成小丸子。
7、五花肉洗净，焯水。
8、锅烧热加油和冰糖炒糖色。
9、冰糖颜色呈焦褐色，且泛小泡泡时，表明已经熬好。
10、加入焯过水的肉，迅速搅拌，让肉均匀上色。
11、加葱姜、八角、桂皮、草果、水，使其没过肉。
12、加酱油、黄酒、老抽少许。大火烧开后小火炖1小时左右，把做好的山芋粉圆子放入肉中，加稍许盐。
13、烧15分钟后，开大火收汁即可
福建虽然地处东南沿海，但是也有比较多的山地区。福建省的山地区主要分布在西部和北部，其中最著名的就是武夷山和云霄县的南靖土楼景区。武夷山自古以来就是福建的著名名胜之地，其山峰密集、景色宜人，是一个旅游胜地。而云霄南靖土楼景区，则是福建最著名的少数民族人文景区之一，这里有着许多独具特色的土楼建筑和闽南风情。综合来看，福建虽然不如贵州多山，但也是一个具有特色的山水文化之地。
河北
张姓的发迹地冀州。据《禹贡》载，冀州是我国古代九州之一，其地域相当于今天山西、河北以及河南的黄河以北广大地区。而张姓始祖挥的居住地则在冀州尹城国的青阳。青阳即清阳，也就是后来的清河郡。西汉是清河郡的治所在清阳县（即今天河北清河县东南），辖区相当于今河北清河全县以及枣强、南宫各一部分，山东临清、夏津、武城以及高唐、平原各一部分，这一广大地区是当时冀州的东部，是张姓的最早居住地。