含9个村，43个村民小组，12962人。蒿坪镇具有发展潜力和旅游开发价值，同时紧邻丹江口市旅游风景区之一的太极峡风景区和淅川坐禅谷及香严寺。特产：尖椒、薄壳核桃、“双低”油菜、仁用杏。蒿坪镇在丹江口市汉江北岸，江北五乡镇中部是一个典型的纯农业乡镇。丹郧公路穿境而过，东与石鼓镇相接，西与习家店镇相邻，北与河南省淅川相接。全镇版土121平方公里。
镇巴红豆腐 先将榨干的鲜豆腐切成小方块,以不挨着的间距,平摆在稻杆上,放到温暖的容器中,过些天,豆腐表面长满了毛霉以后,取出在白酒中浸一下,在食盐、辣椒粉中滚一圈,然后放入坛中,撒少许生姜颗粒,坛口用泥土密封好,可以用大香、草果、良姜等香料煮水冷却后...
面皮:汉中面皮相传始于秦汉,它是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,上特制的笼蒸熟,待冷却后切成细条,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点。
腊肉 腊肉,又叫熏肉,是陕南秦巴山区一带的地方特产,是陕南人请客送礼的传统佳品,距今已有几千年的历史。据记载,清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡腊肉御用,慈禧食后,赞不绝口。
镇巴麻糖 麻糖是镇巴的传统小吃,也是镇巴的名特产品之一,镇巴麻糖味道甘甜可口,回味绵长,满口生香,妙不可言。
本菇蛋包饭:是一道中国民间传统家庭美食,由白饭4碗、蛋6只、本菇约13两、葱粒6汤匙烹饪而成。
镇巴紫芯红薯:镇巴紫芯红薯是陕西省汉中市镇巴县的特产。紫心红薯除了具有普通红薯的营养成分外,富含硒元素和花青素。
陕西肉夹馍:陕西肉夹馍得名古汉语“肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。
镇巴红豆腐是陕西省汉中市镇巴县的一种特色小吃，以其独特的红色外观和鲜美的口感而闻名。镇巴红豆腐的做法比较传统，主要原料是黄豆和一种叫做“红曲米”的发酵米，它能给豆腐带来特有的红色。以下是一种简化的镇巴红豆腐的做法：
### 材料：
- 黄豆：500克
- 红曲米：适量（约50克）
- 清水：适量
- 凝固剂（如石膏粉或食用盐卤）：适量
### 做法：
1. **浸泡黄豆**：将黄豆提前浸泡6-8小时或过夜，使其充分吸水膨胀。
2. **制作红曲水**：将红曲米放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火煮约10分钟，然后过滤掉米渣，留下红色的水。
3. **磨浆**：将浸泡好的黄豆和适量的清水一起放入豆浆机或搅拌机中打成豆浆。
4. **煮豆浆**：将打好的豆浆倒入锅中，加入红曲水，用中小火慢慢加热至沸腾，同时不断搅拌以防止糊底。
5. **凝固**：将凝固剂溶解在少量温水中，然后缓缓倒入煮沸的豆浆中，轻轻搅拌几下，使豆浆均匀凝固成豆腐脑。
6. **静置成型**：将凝固后的豆腐脑倒入预先准备好的模具中，静置20-30分钟，让其自然成型。
7. **压重脱水**：在豆腐上面放上一个盘子或者盖子，并在上面放上一定重量的重物，让豆腐中的水分尽量排出，这样可以使豆腐更加紧实。
8. **脱模切块**：待豆腐冷却并且水分排干后，从模具中取出，切成适当大小的块状。
9. **烹饪**：可以根据个人喜好进行烹饪，常见的做法有煎、炒、炖等。
### 注意事项：
- 红曲米的用量可以根据个人喜好调整，用量越多，豆腐的颜色越红。
- 凝固剂的用量要适量，过多或过少都会影响豆腐的口感。
- 压重的时间可以根据豆腐的厚度和个人喜好来调整，时间越长，豆腐越紧实。
镇巴红豆腐因其独特的制作工艺和风味，在当地非常受欢迎，也逐渐成为其他地方的特色美食。