米其林三星评选是基于餐厅的菜品、服务和环境等多个方面的评估，三星是其中最高的评级。
首先，米其林评选餐厅的标准非常高，包括食材的品质、烹饪技法、菜品创新、价格合理性等。
其次，餐厅的服务和环境也被列入评分标准，包括接待和服务水平、环境卫生等因素。
最终，米其林评审团将所有评分综合计算，只有在各方面都表现出色的餐厅才能被授予三星殊荣。
此外，米其林三星不仅仅是荣誉，还具有极高的商业价值，可以吸引更多的食客前来品尝餐厅的美食，同时也能提升餐厅的知名度和声誉，对于餐厅的发展有着极大的促进作用。
米其林三星评选基于餐厅的表现评定，主要从美食、服务和环境三个方面考虑。
美食方面，评委们会对餐厅的菜品味道、烹饪技巧、菜品创新性等进行评估；服务方面，评委们会考察服务员的专业程度、用餐流程是否顺畅、服务态度等；环境方面，评委们会评估餐厅的装修、卫生情况、用餐氛围等。
除此之外，米其林三星评选还有一些额外的标准，比如餐盘的清洁程度、顾客的隐私保护等。
米其林评审团成员对餐厅进行匿名评估，评估结果由秘密投票确定，并通过定量和定性评估相结合的方式得出最终结果。
米其林三星法餐通常会提供精致的多道菜式，其中包括开胃菜、前菜、主菜和甜点。
开胃菜可能是一些小巧的美食，如鹅肝酱、龙虾沙拉或鱼子酱。
前菜通常是精致的海鲜、肉类或蔬菜料理，如鲍鱼、鸽子胸肉或烤茄子。
主菜则是高档的肉类、鱼类或家禽料理，如烤羊排、烤鲑鱼或烤鸭胸肉。
最后甜点通常是精致的法式甜点，如巧克力慕斯或提拉米苏。这些菜式通常都有精致的装饰和用料，是高档餐饮中的佼佼者。