根据蓉e行规定，若预约时间未到，可以在“我的订单”中取消原预约，重新进行预约。但若预约时间已过，则需等到第二天才能进行新的预约。建议提前一段时间预约，以避免预约时间已满。同时也要注意，频繁更改预约可能会影响个人行程规划和其他用户的预约情况，应尽可能避免。
蓉e行预约成功后取消不掉可能有以下几种原因：
1. 取消时间已过：预约取消通常有一定的时间限制，如果你在规定的时间内没有取消，系统可能不再接受取消请求。
2. 预约规定不可取消：有些预约可能是不允许取消的，这种情况下你无法在系统中取消预约。
3. 系统故障：可能是系统出现了故障或 bug，导致用户无法正常取消预约。你可以尝试联系蓉e行的客服人员寻求帮助。