解读：
惊蛰是二十四节气中的第三个节气，标志着春天的开始。惊蛰过后，气候开始转暖，主要原因包括：
1、气温回升：惊蛰时节，大地湿度逐渐增加，气温回升较快，这导致地面热气迅速上升，形成暖和的气候。
2、春雷惊醒冬眠生物：惊蛰时节，春雷的响声惊醒了冬眠的昆虫，它们从地下爬出来活动，这也反映了气候的暖和。
3、春耕季节的开始：惊蛰过后，中国大部分地区进入春耕季节，农业生产活动增多，需要温暖的气候条件。
需要注意的是，虽然惊蛰后天气逐渐暖和，但仍存在阴寒未尽的情况，气温起伏较大，因此人们应注意适时增减衣物，以防生病1。此外，惊蛰期间的气候变化可能导致流行性疾病的爆发，需要注意预防2。
是因为气候变暖后，就多吃新鲜的蔬菜，营养更丰富。而酸的食品都是掩制过的或者是泡菜，不宜多食用，所以才要少吃酸的原因。
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