食材：油麦菜、蒜瓣；
做法：
1.油麦菜洗干净切段，蒜瓣切末；
2.锅内倒油爆香蒜末，放入油麦菜大火翻炒至断生（差不多也就1-2分钟）
3.加入一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀即可出锅。
油麦菜食用前可焯水，先去掉油麦菜的苦味，然后再锅里起油翻炒食用，油麦菜的苦味是因为其含草酸量大引起的，焯水可去其含量
清炒最好吃。
因为清炒可以保留油麦菜心的鲜美口感和营养价值，而且做法简单易操作，口感清爽不腻。
如果想要更丰富的口感，可以加入少许蒜末或姜片提升味道。
另外，油麦菜心也可以做成炒腊肉、火腿煮油麦菜心等多种做法，创新发挥更能展现出其独特风味。