要想将鱼鳞炖成美味可口的汤品，需要先将鱼鳞清洗干净，然后用开水焯烫去除血水和异味。
接着，将焯烫好的鱼鳞与适量的瘦肉、鸡骨、姜片等放入锅中，加入适量水后大火煮开，再转小火炖煮一小时左右，期间可根据口味加入盐、味精、料酒等调味品。最后加入葱花热油提香即可享用。炖鱼鳞汤适合补钙补充蛋白质，有益于提高免疫力和补充营养。
鱼鳞最快的刮掉方法是使用专业的鱼鳞刮板，将鱼身放在平坦的表面上，然后从鱼尾部刮向鱼头方向，力度要适中，不要刮伤鱼肉。
如果没有鱼鳞刮板，也可以使用利刃，将鱼尾处划一道口子，然后将利刃与鱼身平行角度插入口子处，缓慢拨动即可将鱼鳞刮掉。
此外，也可以将鱼放入开水中烫30秒钟，再用刀轻轻刮去鳞片，但此方法不适合所有鱼类。注意刮鳞过程中保持手的干燥，以免滑手受伤。
厨房湿巾更好用。厨房湿巾自含清洁成分，比一般的湿巾要大也更厚实，清洁能力很强，轻轻一擦，无论是烟机灶台的油污，还是厨房里被油污沾的瓶瓶罐罐，都变得干净如新。