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1. 准备材料：苋菜500克，烧饼1个，蒜末、盐、鸡精、食用油适量。
2. 将苋菜洗净，切成段；烧饼切成小块。
3. 起锅烧油，放入蒜末炒香。
4. 加入苋菜翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。
5. 苋菜炒至断生，加入烧饼块，快速翻炒均匀。
6. 烧饼吸收苋菜的味道后，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
• 苋菜要选择新鲜嫩绿的，口感更佳。
• 烧饼要切成小块，方便炒制和食用。
• 蒜末要炒香，增加菜品的香味。
• 苋菜炒至断生即可，不要炒过头，以免影响口感。
• 烧饼要快速翻炒均匀，防止烧饼变硬。
苋菜汤泡饭是一道营养丰富、简单易做的家常菜。首先将苋菜清洗干净，切成段，加入适量清水煮开，放入适量盐和味精调味。
然后将洗净的米泡好水，放入电饭锅中，加入适量清水煮熟，倒入一定量的苋菜汤，搅拌均匀后继续保温10-15分钟，最后即可开饭。苋菜的清香与米饭的香气相互融合，让人不禁食指大动。适量的苋菜还能增添菜肴的色彩，增强其美感。这道菜简单易做，适合忙碌的人们尝试。
苋菜和生菜在烹饪前通常都需要焯水。
苋菜：由于苋菜的叶片较厚，且含有草酸，直接食用可能会有一些涩味，所以通常需要焯水后才能烹饪。焯水可以去除苋菜中的草酸，减少涩味，同时也能使苋菜的颜色更加鲜艳。
生菜：虽然生菜的叶片较薄，但是为了去除可能存在的农药残留和细菌，也建议进行焯水处理。焯水后的生菜口感更佳，颜色也会更加鲜绿。
总的来说，无论是苋菜还是生菜，焯水都是一个很好的预处理步骤，可以去除杂质，提升口感和颜色。