中山芦兜粽是中国广东省中山市的一种传统特色美食，由糯米、鸭肉、冰糖和甘草等食材制成的一种粽子。它因为制作考究，口感独特，且口味鲜美、清香甘甜而而出名。

传说中山芦兜粽起源于南宋时期，被誉为“粽子第一名宴”。制作中山芦兜粽需要选用优质的糯米和鸭肉，将其卤煮入味。锅中煮熟的糯米饭和卤好的鸭肉，还需配以甘草等中药材料，经过精心搭配。在包粽时，则必须使用新鲜的芦兜叶，经过精心挑剔后精心包裹，而后入充足的沸水进行煮制直至熟透。

中山芦兜粽有独特的松软口感和浓郁的药香味道，同时汁水鲜美且味道非常好，是一种高度考究的精致美食。因此，在当地以及其他地区都受到很高的赞誉，成为中山地区的知名特色美食之一。