猪血煮好后，需要用冷水浸泡，这样可以使猪血口感更加鲜嫩，更加柔软，炒出来的猪血才不会变硬，才会更加好吃。可以根据自己的需求去做
猪血焯完后，是否需要用冷水投取决于你的具体用途和个人偏好。
一般来说，焯水后的猪血可以用冷水冲洗或浸泡一下，以去除表面的浮沫和杂质，并使猪血更加干净和紧实。这样可以提高猪血的质量和口感。
然而，如果你打算将猪血用于烹饪或制作其他菜肴，并且不介意表面的浮沫和杂质，你可以直接使用焯水后的猪血，而无需用冷水投洗。
需要注意的是，无论你选择是否用冷水投洗，都要确保猪血已经煮熟，以杀死可能存在的细菌和病原体。
在处理和食用猪血时，要遵循适当的食品安全原则，确保食材的新鲜和卫生。如果你对猪血的安全性有任何疑虑，最好咨询专业的食品安全机构或相关专业人士。
猪血是由于猪的血液中存在着一种叫做血红素的物质所致，而这种物质决定了猪的血液呈现出的颜色。
猪血中的血红素分子含有铁原子，这些原子在受氧气影响后会呈现出赤红色，因此猪血呈现出玫红色的原因是因为血红素分子中的铁原子受到了一定程度的氧气影响。
猪血也可以加工提纯后制成多种健康食品和美食，例如血肠、酸菜猪血汤等，具有多种营养成分，如蛋白质等，有助于促进身体健康。