根据提供的信息，长沙米粉的调味灵魂在于底汤（高汤）。这意味着在制作长沙米粉时，应该使用预先准备好的底料来制作底汤，然后将米粉放入底汤中烹饪。因此，正确的做法是先放底料熬制高汤，再将米粉放入高汤中煮熟。这一步骤确保了米粉能够吸收足够的底汤风味，使其味道更加丰富和独特。
是的
米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。