以下是宁夏烩羊杂的具体配方：
所需材料：
- 羊杂：500克（羊心、羊肝、羊肺等）
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 先将羊杂用清水冲洗干净，切成块状备用。
2. 锅中加入适量的水，将羊杂放入烧开，煮沸后焯水，去除腥味，然后捞出备用。
3. 另起一锅热油，加入适量的姜片、大葱段和辣椒炒香。
4. 将焯水后的羊杂加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒调味，炒匀后加入适量的开水。开水的量要能够浸过羊杂。
6. 将炖煮火候调至小火，盖上锅盖慢炖煮熟，时间视具体羊杂的大小而定，大约需要30分钟到1小时。
7. 当羊杂煮至软烂时，调入适量的盐和老抽，翻炒均匀使其均匀上色。
8. 最后可以用水淀粉勾芡使汤料更浓稠一些。
一碗色香味俱全的烩牛肉，要经过十几道工序的精心烹饪，才能达到肉嫩多汁，肥而不腻，嫩而不膻的境界。
1、要选取早胜牛上等雪花精牛肉，切成大块，凉水下锅，水开后，焯掉血沫，放入花椒、桂皮、姜片、肉桂、草果、香叶、香果等23种调料，慢火炖3-4个小时。
2、煮熟后，捞出晾凉后顺牛肉的纹路切成2毫米厚、2厘米宽、5厘米长的均匀薄片备用，原汤留作高汤备用。
3、烩肉时，在锅内先加两勺开水、一勺高汤，煮开后放入备好的牛肉片、木耳、小葱、手工土豆粉、萝卜片，搅拌均匀，依次加入秘制十三香（主要成分为花椒、丁香、肉桂等）鸡精等调料，煮熟后盛入碗内，撒上香菜,一碗色香味俱全的烩牛肉就制作完成了。
制作这种烫面油香时，将面烫熟发酵，然后加菜油、香豆粉等，面和好，擀成一两左右圆饼，在饼心压一孔或划两刀，以便中心熟透，放入油锅炸熟即成。