要根据具体的情况来确定一条酸奶菌种需要兑多少牛奶。一般来说，酸奶菌种兑牛奶的比例是1:10或1:20。如果需要制作的酸奶量比较少，可以选择1:10的比例，即将一小袋（约1克）酸奶菌末兑入10毫升的牛奶中，发酵时间为8-10小时左右。
如果需要制作的酸奶量比较多，可以选择1:20的比例，即将一小袋酸奶菌末兑入20毫升的牛奶中，发酵时间为6-8小时左右。发酵结束后，将酸奶放入冰箱冷藏即可。
步骤 1
【麻花结】 将面团搓长，打个6字，长端穿过6字的圆圈，圆圈扭一下，将长端口塞进圈中压在底部。
步骤 2
【五瓣花形】 面团搓成长条，先在中间偏少许的位置打一个结，再把长边的端部从中间穿过，跟另一端部稍按压，藏在底部。
步骤 3
【三股辫】 3块面团搓成长条，顶端捏在一起，1~3编号是由左到右。1跨过2，3过2，重复编完，捏紧收口。每次跨过完都是按新的编号来编辫子。
步骤 4
【四股辫】 4块面团搓成长条，顶端拧紧，1~4编号是由左到右。4跨过2，1过3，2过3，重复编完，捏紧收口。每次跨过都是按由左到右新的编号来编辫子。
步骤 5
【五股辫】 5块面团搓成长条，顶端捏紧，1~5编号是由左到右。1跨过3，2过3，5过2，重复编完，捏紧收口。每次跨过都是按由左到右新的编号来编辫子。
步骤 6
【六股辫】 六块面团搓成长条，顶端捏紧，1~6编号是由左到右。6跨过1，2过6，1过3，5过1，6过4，重复编完，捏紧收口。每次跨过都是按由左到右新的编号来编辫子。