泡石榴酒的比例有很多种，但最常见的是石榴和冰糖按照4:1的比例进行配制，然后加入白酒，例如一般的高度白酒或者低度的粮食酒。根据具体的口感需求，也可以按照3:1或者2:1的比例进行调整。在制作石榴酒的过程中，建议选择软籽石榴，其果汁丰富，甜度高，籽小而软，非常适合泡酒。
如果喜欢口感甜一点的酒，可以选择软籽石榴；如果偏爱酸甜口感并希望有一点涩味，可以选用普通石榴。
最后将剥好的新鲜石榴粒和冰糖放入一个干净的玻璃瓶中，倒入50度以上的纯粮食酒，拧紧瓶盖后放在阴凉避光处存放，一般15天左右就可以喝了。
刀切石榴
先在石榴顶部划四刀，然后把划开的盖子打开，接着需要就沿着脉络把它划开。
勺子敲石榴
这样就能非常轻松的把石榴掰开，准备一个碗把石榴倒扣进去，用一个勺子使劲敲它。
石榴放入罐子里
石榴就能一颗颗落下来，之后一层石榴一层冰糖把它放进罐子里，喜欢甜一点的味道可以多放糖。
罐子内加入白酒
石榴炒酸奶需要进行冰冻四个小时，这个时候石榴炒酸奶才能真正的冻住成为冰块状，所以说石榴炒酸奶需要时间冰冻。