番茄鸡蛋面好吃的做法是选用新鲜的材料，各种材料的量要适当，控制适当的火候和时间。
好吃的番茄鸡蛋面做法步骤如下：做法一：材料：西红柿、鸡蛋、挂面、细香葱、植物油、食盐、水。
做法步骤：
1.鸡蛋加少许盐打匀，炒熟。
2.西红柿去皮切小块，炒出红汤。
3.加水煮开4分钟左右，再放入鸡蛋。
4.另煮一锅水，将面条煮熟。
5.把面条放入西红柿鸡蛋汤里，撒上葱花即可。
做法二：材料：西红柿、鸡蛋、挂面、细香葱、植物油、食盐、水。
做法步骤：
1.鸡蛋加些许水打成鸡蛋液，西红柿切十字口，热水中烫下去皮切小丁。
2.坐锅点火，倒入适量油，油8成热后，关火，将鸡蛋液倒入，用铲子将鸡蛋划散，凝固后盛出。
3.锅内再倒少量油，将西红柿倒入，翻炒五分钟左右。
4.加入水跟番茄酱、盐，小火煮10分钟左右。
5.将汁烧得绸绸的，最后倒入炒好的鸡蛋。
6.另取一锅加水烧开，放入面条后煮三分钟左右。
7.将面捞出过冰水后沥干些水份，倒入碗中，将浇头盛在面上即可。
1.面粉加少许盐，放入适量的水合成光滑的面团，然后醒发20分钟；
2.把醒好的面再多揉揉；
3.案板上抹少许油把揉好的面放案板上擀成1厘米厚的面片，表面抹一层油，盖上保鲜膜再次醒发30分钟；
4.鸡蛋磕入碗中，加入许盐打匀备用；
5.西红柿洗净去皮切成小块备用；
6.洗好的小白菜切成5厘米长的小段，香葱、香菜切小段备用；
7.把醒好的面片切成宽条；
8.用手指把面片压薄成长条状；
9.炒锅倒油烧热，下鸡蛋液炒熟炒散；
10.放入番茄丁翻炒翻炒；
11.倒入适量水煮沸；
12.用手拉起面片的两端，将面片用手拉长，将拉长的面片挂在左手上，然后用右手揪成一小段一小段的面片下入汤锅中；
13.面片全部揪完后，用勺子搅一搅，防止面片粘连。
放入适量生抽和盐调味；
14.面片煮沸后，放入白菜叶烫熟；
15.放入适量的胡椒粉和少许的香醋搅匀；
16.关火放入香葱和香菜搅搅即可盛入碗中食用。
1.葱、料酒，焯水后洗净浮沫。
2.白萝卜切滚刀块，番茄切块。
3.将冲洗干净的鸭肉、姜块、182年绍兴黄酒加入砂锅，大火煮开后小火慢炖一个小时。
4.加入酸菜、白萝卜和枸杞，喜欢软糯一点的可以多煮一会儿。