正确的加减挡是使用七速变速自行车时的重要技巧，以下是一般的步骤：

1. 加挡（换成更重的档位）：

- 当您需要更高的速度或在平坦路段上骑行时，可以逐渐增加挡位。

- 使用右手的拇指或食指操作切换档位的扳手，将链条从上一个较轻的齿轮移动到下一个较重的齿轮。这会使您的骑行更具挑战性和高速度。

2. 减挡（换成更轻的档位）：

- 当您面对上坡、需要慢速骑行或需要更大的踏频时，可以逐渐减小挡位。

- 使用右手的拇指或食指操作切换档位的扳手，将链条从上一个较重的齿轮移动到下一个较轻的齿轮。这会使您的骑行轻松一些并提供更大的踏频。

一般来说，逐渐加挡和减挡是更顺畅的方式，以避免过于剧烈的链条移动或传动系统的不流畅。如果您切换档位时遇到困难或不正常的声音，请停下来检查是否有故障或需要调整。

需要注意的是，在切换档位时，尽量避免在踩踏或施加过大的力量时进行操作，以减少链条和传动系统的磨损。另外，根据路况和个人需求，合理选择适合的档位，以获得舒适和高效的骑行体验。