羊杂中所含的脂肪量很高，特别是羊肥肠里面全是油，而羊肝、羊肺、羊心中也有较高的脂肪含量，如果正在减脂那就不要吃这些含脂肪量高的东西。
羊杂猫耳朵是一道美味可口的家常菜。首先将羊杂洗净后切片，用料酒和姜片腌制片刻。
将猫耳朵用水泡软切成小段备用。
姜蒜切末，锅内倒油烧热后放入姜蒜爆香，加入羊杂煸炒。
煸炒至羊肉变色，加入猫耳，炒匀后加入盐、生抽和老抽调味。
加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至羊杂熟烂，汤汁收浓即可。最后撒上葱花即可上桌享用，口感鲜美，营养丰富，受到人们的喜爱。
羊杂指的是羊的内脏，包括肝、肺、肾等。羊杂含有丰富的营养物质，但也存在着较高的细菌和寄生虫污染风险。因此，在烹制羊杂时，需要十分注意食品安全。如果不确定羊杂是否安全，最好选择煮熟或煮煮的方法进行处理，确保食品安全。建议不要生着食用羊杂，以避免食品安全问题造成的健康风险。