山药粉的青春因子的学名为山药皂苷，是一种植物化学成分，具有抗氧化、抗衰老的功效。山药皂苷能够促进细胞新陈代谢，帮助维持皮肤弹性和光泽，有助于延缓肌肤衰老，是许多美容产品中的主要成分之一。
山药粉条的热量：56大卡/100g。每100克山药粉条含千焦耳234.304千焦卡，蛋白质1.9克，脂肪0.2克，饱和脂肪0.035克，多不饱和脂肪0.087克，单不饱和脂肪0.054克，碳水化合物12.4克，钠13毫克，钾318毫克。
不能。
山药粉皮，事先用冷水泡或者热水泡都是可以的。
如果粉皮在煮之前已经被充分泡透、泡软了，那么还是很容易就能被煮熟的。
一般在开水下锅之后煮10-15分钟左右就可以了，煮出来的火锅宽粉是比较柔软、有嚼劲的口感。
如果喜欢吃软烂一点口感的话，那么也可以适当延长煮制的时间。