用料
低筋面粉
80克
玉米淀粉
20克
鸡蛋
1个
牛奶
75克
泡打粉
2克
糖
10克
油
10克
蜜红豆
适量
步骤 1
料理碗中打入鸡蛋，倒入牛奶，搅拌均匀。
步骤 2
将材料A中除油以外的食材全部放入料理碗中。
步骤 3
低筋粉和玉米淀粉最好过筛，这样搅拌时可以省力很多。
步骤 4
将面糊搅拌均匀，顺滑无颗粒。之后加入油10克，再次搅拌至顺滑。
步骤 5
将面糊倒入六圆盘，先倒三份。之后取蜜红豆放在面糊上，量多少一看个人喜欢，二看个人技术，因为接下来要将另一个面饼盖上来。再将剩下面糊均匀放到其余三个圆盘。然后用擀面杖轻轻搅动，让面饼形成一个有边的盖状。
步骤 6
在面饼底部已经成型，表面尚未烤熟时，将无馅儿的面饼迅速覆盖到有蜜豆的面饼上。用硅胶铲和手（注意不要烫伤哦）进行整形，让两个面饼顺利实现合二为一。
步骤 7
饼两面都烤至金黄色即可取出装盘。
步骤 8
自制Hot Chocolate Mocha.一份口感层次特别丰富的甜品，适合小口慢品。可可、肉桂、咖啡、海盐、牛奶，撒上几颗棉花糖，再用些许巧克力碎、干果点睛。
步骤 9
<车轮饼芝士馅的调制相对简单，主要是将奶酪和其他辅料混合均匀。以下是一个基本的调制方法：
材料：
- 奶酪片或马苏里拉奶酪适量
- 鸡蛋1个
- 糖粉适量（可根据口味调整）
- 牛奶或淡奶油适量（如果需要更加湿润的口感）
- 玉米淀粉适量（可选，用于增加馅料的凝结力）
步骤：
1. 将奶酪切成小丁，以便更容易与其它材料混合。
2. 如果使用鸡蛋，将其打散，与糖粉混合均匀，然后加入奶酪丁。
3. 根据个人口味，可以加入少量牛奶或淡奶油，这样可以使馅料更加湿润，口感更佳。
4. 如果想要馅料在烘烤过程中更加稳定，可以加入少量的玉米淀粉。将玉米淀粉过筛后，加入到奶酪和糖粉混合物中，搅拌均匀。
5. 最后，将所有材料彻底混合均匀，确保没有颗粒状的奶酪存在。
完成以上步骤后，即可将调好的芝士馅用于车轮饼的填充。在烘烤过程中，芝士馅会融化，与车轮饼的面糊结合，形成美味的甜品。记得在烘烤前将馅料填充到面糊中，并注意不要填充过多，以免在烘烤时溢出。
糯米粉35克、玉米淀粉6克、糖5克、牛奶70克、黄油5克
车轮饼胚食材
低筋面粉110克、泡打粉2克、鸡蛋带壳65克一个、牛奶80克、糖10克、玉米油15克、盐0.5克
蜜豆适量
1.准备食材。
2.麻薯馅部分除了黄油，其他食材搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟，时间大概15分钟。
3.蒸麻薯的时候做车轮饼胚面糊，鸡蛋、牛奶、细砂糖混合搅打均匀。
4.过筛低粉和泡打粉搅拌均匀。
5.再加入玉米油搅拌均匀，静止30分钟。
6.麻薯馅蒸好取出趁热加入黄油，翻拌均匀。
7.再取出戴着一次性手套揉至光滑，然后包好蜜豆。
9.挤少量面糊，用擀面杖转一转。让模具周围粘上面糊。
10.放入麻薯馅，取出来，再倒入面糊继续用擀面杖转一转，然后取下来两面合起来，再加热一会上色即可。