鱼脍和寿司在本质上都是与鱼相关的美食，但它们之间确实存在一些区别。

鱼脍，又称鱼生，主要是将新鲜的鱼切成片或丝，再搭配一些调料进行食用。这种食用方式主要强调的是鱼的新鲜和原汁原味。

而寿司，虽然也包含鱼肉，但其制作方式更为复杂。寿司通常是将醋味的米饭与鱼、海鲜、蔬菜或其他配料结合在一起，形成一个小卷或手卷。寿司不仅仅关注食材的新鲜度，还注重米饭的质地、醋的比例以及各种配料的搭配。

因此，虽然鱼脍和寿司都是与鱼相关的美食，但它们在制作方法、口感和食用方式上都有所不同。所以，鱼脍并不是寿司。