冰箱开机后要达到-20°C的温度，需要一定的时间，通常需要24-48小时左右。这是因为冰箱需要将空气中的热量吸收并释放出来，以降低温度。此过程需要较长时间，尤其在初始阶段。此外，具体需要多少时间还要考虑到冰箱的型号、尺寸、环境温度等因素。所以，在启动冰箱后，最好等待一段时间再将调温度到-20°C，以保证食品的储存质量。
冰箱开门会占用两边的空间，主要是冰箱两侧的空间。这是由于冰箱门的设计和开启方式所决定的。为了保持冰箱的稳定性和门的正常开启，冰箱门通常需要一定的空间来打开和关闭。因此，在放置冰箱时，应确保其两侧有足够的空间，以便门能够自由打开。
然而，有些嵌入式冰箱的设计可以减少对两侧空间的占用，它们通常采用滑动门或折叠门的设计，以减少门打开时所需的空间。此外，一些现代冰箱还具有自动关门功能，当门未关闭时，冰箱会自动关闭，这也可以减少对空间的占用。
总之，在选择和放置冰箱时，应考虑开门所需的空间，以确保其正常使用和功能。