主要有以下几种：糯米烧麦、羊肉烧麦、干蒸烧麦、重油烧麦等种类，这些烧麦口味各有特色，味道各异，不同的人喜欢不同口味的烧麦。
食材:
香菇100g，猪肉馅150g，糯米100g ，饺子皮20张，葱姜适量，食用油适量，盐少许，蚝油1勺，老抽1勺
做法:
1糯米提前浸泡5小时，上锅蒸20分钟，蒸熟后晾凉备用。
2锅内倒入食用油，爆香葱姜，放入猪肉馅翻炒，变白后，加入香菇丁、胡萝卜丁产翻炒。3加入蒸熟的糯米，加入蚝油、老抽、盐翻炒均匀
3如果觉得干的话可以加少许水。
4饺子皮边缘用擀面杖转圈擀一下，擀成波浪凹凸状。利用虎口位置包好糯米馅料。
5将包好的烧麦大火蒸15分钟即可
烧麦的口味有很多种。常见的口味包括：
1，猪肉香菇口味。这是最经典的口味，香菇的香味非常适合搭配烧麦。
2，鲜肉虾仁口味。虾仁的鲜味和烧麦的糯米搭配在一起，口感非常滑嫩。
3，瑶柱海鲜口味。瑶柱带有的鲜甜和糯米结合，口感更加软糯。
4，蔬菜口味。蔬菜烧麦中含有青菜、芹菜、白菜等馅料，口感清新，适合喜欢吃素的朋友。
5，叉烧口味。在糯米中加入切成丁的叉烧，口感香糯，味道浓郁。
6，鸭肉口味。在糯米中加入鸭肉丁、笋丁等馅料，口感鲜美，非常好吃。
7，鸡蓉口味。用鸡肉丁、鸡蛋等制成馅料，口感清淡滑嫩，适合喜欢吃清淡口味的人。
以上是根据配料不同分类的不同口味，当然还有其它不同的分类方式，总之烧麦的口味非常多。