1、提前准备好原材料；
2、温水和好面团醒20分钟，揉至表面光滑备用；
3、牛肉剁成泥状、牛肉馅中加水边顺一个方向搅拌，如此2-3次，牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿；
4、加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀腌制一会；
5、准备剂子、馅料加盐搅拌均匀，擀剂子，包月牙形煎饺；
6、平底锅烧热，锅底抹油，放入煎饺；
7、煎饺可以挪动说明底部煎硬了，倒入面粉水，至饺子三分之一处，转中火，听到响声，转小火，水干底脆即可出锅！
1. 准备好所需的食材，包括鱿鱼、香芹、胡萝卜和生姜。将鱿鱼洗净后撕掉表面的黑膜并清除内脏，然后切成小块并用料酒、食盐腌制20分钟。同时，将其他蔬菜也切好备用。
2. 将处理好的鱿鱼入锅焯至自然卷起来即可捞出。这个步骤可以帮助鱿鱼定型并保持口感嫩滑。
3. 在热锅中加入适量的油，然后将姜丝和胡萝卜段放入翻炒至软身。这一步可以提高整个菜肴的口感和营养价值。
4. 把芹菜段加入锅中继续大火翻炒1-2分钟。接着把准备好的鱿鱼块倒入锅中一起翻炒至熟透。
5. 最后根据口味淋入蚝油、食盐、白糖、料酒、鸡精等调味料进行调味。注意翻炒均匀使调料充分渗透到食材中提升味道。
6. 完成上述步骤后即可关火装盘享用这道美味的香芹烧鱿鱼了！
温馨提示：在烹饪过程中可以根据个人喜好调整调料的种类和用量来制作出符合自己口味的佳肴哦！
香芹菜和西芹菜是两种不同的植物，它们在外观、口感和用途上有一些区别。
1. 植物外观：香芹菜的叶子较小，呈羽状切割，叶柄较细。而西芹菜的叶子较大，整体叶片有一定的宽度。
2. 叶子味道：香芹菜的叶子味道较浓烈，有浓郁的芳香味，故得名“香芹”。而西芹菜的味道相对较淡，略带一点儿苦味。
3. 叶柄颜色和质地：香芹菜的叶柄通常呈淡绿色或黄绿色，较脆嫩；而西芹菜的叶柄通常呈青绿色或白色，较为韧性。
4. 使用习惯：由于味道不同，两者的使用习惯也不同。香芹菜通常用于调味料或中药材，常用于烹饪中增添味道；而西芹菜通常作为蔬菜食用，可以生吃、煮熟、榨汁等。
总体而言，香芹菜味道较浓烈，多用于调味料；西芹菜味道较淡，多作为蔬菜食用。