饺子的味道,真的是无法用言语完全描述的。想象一下,那鲜美的馅料被包裹在柔软的面皮里,每一口都是满满的幸福。当你咬下去的时候,汤汁四溢,香气扑鼻,让人陶醉其中。饺子的味道,是家的味道,是温馨的味道,是幸福的味道。无论是冬天里的热气腾腾,还是夏天里的清爽可口,饺子总是能给人带来无比的满足和愉悦。每一口都是回忆,每一口都是故事,这就是饺子的味道,这就是我们的味道。
面粉和水的比例一般是2:1,即每500g面粉加水240g左右。
以七五粉或富强粉为例,每500克面粉,擀面条的面团,吃水180-200毫升,包饺子的面团吃水200-210毫升,包包子的发酵面吃水225-250毫升,第一步加水60%-70%,第二步加水20%,最后加足。只要这样和面就能达到“三光”。