烙韭菜盒子和面用的是死面，和完面之后醒两个小时左右，因为面要和的软一些，所以，非常有延展性了，这样烙出的韭菜盒子柔软筋道口感特别好，加了酵母和面，那就是发面的烙韭菜盒子不好吃。
韭菜盐水蘸料,把大蒜去皮切碎放到碗中,加入少许的食盐,用少许的凉开水调制一下,最后倒入酱油即可。韭菜盐水蘸料用的是凉开水
韭菜盒子的制作方法因地区而异，但一般来说，应该先放盐再放油。在制作韭菜馅料时，先将韭菜和其他配料混合后加入适量的盐，搅拌均匀，然后再适量加入食用油，使馅料更加鲜嫩可口。