牛油抖臀蛋糕是一种使用牛油（黄油）作为主要脂肪成分的蛋糕，因其松软且有弹性的口感而得名。以下是一种家常做法：

### 材料：

1. 无盐黄油：150克（室温软化）

2. 细砂糖：150克

3. 鸡蛋：3个（室温）

4. 低筋面粉：200克

5. 泡打粉：1/2茶匙

6. 盐：1/4茶匙

7. 香草精：1茶匙（可选）

8. 牛奶：50毫升（室温）

### 做法：

1. 预热烤箱至180°C（350°F）。

2. 准备一个圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。

3. 在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。

4. 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分混合均匀。

5. 在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，筛入黄油糖蛋混合物中，轻轻搅拌均匀。

6. 加入香草精（如果使用）和牛奶，继续轻轻搅拌至面糊光滑无颗粒。

7. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀平整表面。

8. 放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出来时牙签干净无面糊即可。

9. 烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却10分钟，然后脱模继续冷却至室温。

10. 蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好装饰，比如撒上糖粉或者用奶油霜装饰。

### 注意事项：

1. 确保所有材料都是室温，这有助于蛋糕更好地混合和膨胀。

2. 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得密实，影响口感。

3. 烤制时间可能因烤箱而异，建议观察蛋糕的颜色和用牙签测试熟度。

这个牛油抖臀蛋糕的做法简单，适合在家尝试。蛋糕松软有弹性，很适合搭配下午茶或作为甜点享用。