米醋
1.
糖醋排骨用米醋。 米醋是用大米酿造而成， 除了酸味还有一点甜味， 适合拿来做糖醋味的菜肴， 比如糖醋排骨、糖醋里脊等， 做出来的口感最好， 酸味纯正。
2.
而陈醋的味道浓， 浓稠度高， 一般都用来做酸味比较重的菜肴。
糖醋生菜的汤汁调法其实相当简单又美味。首先，我们需要准备适量的醋和糖，比例大约是3:2，这样既能保证酸味的清爽，又能带有糖分的甜美。
接着，加入少许酱油提鲜，再根据个人口味加入适量的水和盐，调整至口感适中。
最后，将调好的糖醋汁放入锅中稍稍加热，但不要煮开，保持其清爽的口感。当糖醋汁冒出热气时，即可浇在焯好的生菜上，这样一道美味可口的糖醋生菜就完成啦！
1、材料：一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺陈醋、五勺清水。
2、先按照上面的用量将各种调味料在小碗中搅拌均匀。
3、锅烧热后放入少许底油。
4、油热略微起烟后将调味汁倒入锅中翻炒，加入适量番茄酱炒匀。
5、加入适量芡汁烧开即可。