因为根据劳动合同法的规定，劳务关系需要合法证明其存在，如签署书面劳动合同，缴纳社会保险等。
如果没有签署劳务合同，需要证明雇主与被雇佣人之间具有劳动关系并拥有工作指令书。
如果不签订劳务合同，出现劳务纠纷时，当事人可以通过以下流程进行起诉：
协商处理：双方可先尝试通过协商解决争议。
申请仲裁：若协商无果，当事人可依据仲裁法向仲裁机构申请仲裁，仲裁结果对诉讼没影响。
提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，可向人民法院提起诉讼。起诉必须符合《中华人民共和国民事诉讼法》第一百一十九条的规定，即起诉必须符合下列条件：
原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
有明确的被告；
有具体的诉讼请求和事实、理由；
属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
1 不是一告一个准的。
2 因为签订劳动合同是根据劳动法的规定和雇佣双方的协商而定的，如果某个雇员与雇主发生了劳动纠纷，需要通过相关渠道来解决，而不是简单地一告一个准。
3 此外，劳动纠纷的处理过程也需要一定的时间和精力，可能会影响到工作和生活，因此劳动合同的签订是保障双方利益和减少不必要纠纷的有效途径。