1、生产环境差：乌鳢鱼生长的环境比较差，虽然含有丰富的蛋白质，但是可能会导致肉当中的重金属含量超标。
2、寄生虫过多：乌鱼体内会含有过多的寄生虫，在吃乌鱼的时候没有将其煮熟，容易导致出现寄生虫感染现象。
3、诱发过敏现象：乌鱼的营养价值虽然比较丰富，但是容易诱发过敏，对于过敏体质的人群需要尽量少吃。
乌鱼仔是乌贼的幼体，以下是乌鱼仔的收拾方法：
1.去除内脏：将乌鱼仔的头部和身体分开，用剪刀或刀子将内脏取出，注意不要将内脏弄破，以免弄脏鱼肉。
2.去除外皮：将乌鱼仔的外皮剥掉，用刀子或剪刀将外皮切成小块，以便食用。
3.清洗：将处理好的乌鱼仔用清水冲洗干净，去除残留的内脏和外皮。
4.腌制：将清洗干净的乌鱼仔放入盐水中腌制一段时间，以去除腥味和增加口感。
5.烹饪：将腌制好的乌鱼仔根据自己的口味进行烹饪，可以煮、炒、烤等。
需要注意的是，乌鱼仔的内脏和外皮都不能食用，应该去除干净。此外，乌鱼仔的肉质鲜嫩，烹饪时间不宜过长，以免影响口感。