基围虾轻煮是最新鲜的，既有营养有口味有鲜美 ，所以我建议还是青煮对于排泄清毒是有好处的。青煮的鲜美基围虾会让我们心情愉悦。
基围虾、姜片、蒜、大葱白、料酒、白酒、酱油、香醋。
做法：
1：先来处理买回来的基围虾。这是做这道菜最麻烦，也是最关键的一步
用剪刀剪去虾的胡须和虾刺，用水把虾冲洗干净。接着就是去除大虾身上的虾线(虾的肠线)了，这一步就挺费劲的
去除完虾线后，用淡盐水洗干净，放入碗中，倒入一些白酒盖上盖子，把虾腌制一会儿，这时候大虾在碗里受到酒精的刺激，趴跶趴趾地跳。用白酒不仅可以去腥味让虾肉鲜活，还可以让煮熟大虾更加鲜甜。
2：一边腌制大虾，我们就可以烧水准备煮虾了，白煮虾一定要等水开了再下锅，要不然煮出来的虾肉是软塌塌的。把姜片、蒜片、大葱白放入锅里，加料酒，适量的食盐让虾肉收缩。白煮虾不要再放食用油了，会破坏虾的鲜味。
3：沸水煮上一分钟左右，捞出来放在凉水里过一遍，这是利用热胀冷缩的原理，可以让虾肉更加紧实，不会软塌塌的，吃起来口感更好。
4：根据个人喜欢的口味来做调味酱，把青辣椒剁碎，加蒜末、酱油、香醋、食盐搅拌均匀，味道咸香辣。
答案：煮基围虾的步骤如下：
1. 清洗虾：将基围虾用清水冲洗干净，去掉虾线。
2. 准备调料：准备适量的姜片、蒜瓣和料酒。
3. 烧水：在锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，大火烧开。
4. 下虾：水开后，将虾放入锅中，用中火煮。
5. 观察虾的颜色：当虾的颜色由透明变为红色时，说明虾已经煮熟。
6. 捞出虾：用漏网将虾捞出，沥干水分。
7. 上桌：将煮好的虾摆放在盘子里，可以搭配蘸料一起食用。
详细说明答案得出的原因：
1. 清洗虾是为了去除虾身上的杂质和虾线，保证虾的口感和卫生。
2. 准备调料是为了增加虾的香味，姜片和料酒可以去腥提鲜。
3. 烧水是为了将虾煮熟，水要足够多，以便虾能够完全浸泡在水中。
4. 下虾时要用中火煮，避免火太大导致虾煮过头，影响口感。
5. 观察虾的颜色是判断虾是否煮熟的关键，虾由透明变为红色表示已经熟透。
6. 捞出虾是为了沥干水分，避免虾肉过于湿润，影响口感。
7. 上桌时可以搭配蘸料一起食用，增加虾的味道。