不负责因为店门划伤顾客的情况属于意外事件，店家并没有故意造成伤害，也没有明显的过错行为。
根据法律规定，店家在此情况下通常不承担责任。
店家在经营过程中应该加强安全意识，定期检查店门的安全性，确保顾客在店内的安全。
同时，店家也可以购买商业责任保险，以应对意外事件造成的损失。
如果一个客人评论说吃了你们的食物之后拉肚子，你可以这样回复：
尊敬的顾客，感谢您对我们餐厅的评论。我们非常关注您的反馈并对此表示歉意。我们认真对待每一位客人的用餐体验，并采取措施确保我们的食品卫生和质量。我们会进一步调查此事，并采取适当的措施以防止此类情况再次发生。如果您愿意，请与我们联系以便我们能更好地了解问题并改善我们的服务。再次感谢您的反馈，期待下次有机会再为您服务。