辣酱、盐、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作方法
1、黄鳝杀好后洗净、切段。
2、鲜辣椒切段、葱姜蒜切末备用。
3、鳝段用热油炸至断生后捞出。
4、锅中做油，5成热时下入辣酱炒出红油。
5、入葱姜蒜炒出香味后入黄鳝炒匀、烹料酒、酱油。
6、加水、盐、糖调味后焖烧至汤汁香浓。
7、入水淀粉勾芡即成
1.黄鳝处理干净，剁成小段，青椒洗净去蒂切块，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
2.起锅烧油，黄鳝下锅翻炒，断生，盛出，底油下入葱姜蒜，干辣椒爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀。
3.加入啤酒，开锅后，下入黄鳝，小火炖煮至汤汁干，撒上葱花即可。
要的
蒜蓉粉丝烧龙虾：
用料：龙虾2只，大蒜2个，葱1根，生抽2勺，盐少许，粉丝2把，老葱头3个，姜4片。
做法：
1、龙虾清洗干净对半开，把内脏处理掉后用清水冲洗一下，头切开，肉切成两段；
2、清洗干净龙虾后把粉丝用开水烫一下捞起，用水冲洗两三次，铺在碟子上待用；
3、做蒜蓉酱。把蒜、姜、老葱头剁碎后，倒入适量的油到锅内，把剁碎的蒜蓉倒入锅内爆炒，爆香后放入少许盐，继续翻炒再倒入酱油，味道出来后就起锅；
4、放少许粉丝，然后把龙虾放在粉丝上面，将蒜蓉酱平均铺在龙虾上，准备一锅热水，水开后把龙虾放入锅内隔水蒸，蒸8分钟起锅，撒上葱花即可。