准备好原材料。
香菇提前泡发好。
猪心解冻清洗干净。
猪心切成薄片。
猪心里加入一点点盐、一点花雕酒，一小勺生抽，抓匀，然后加入适量淀粉抓匀，再加几滴木姜子油、一点点芝麻香油，抓匀。这一步是为了给猪心入一个底味和上浆，加一点点花雕酒有助于去腥，花雕酒有微甜味道，有助于提鲜，我觉得比料酒好一些。加一点点木姜子油也是为了去腥。
起火，热油大蒜炒香，下青椒香菇，再放猪心，加料酒。起锅前放盐鸡精调味。完成上桌。
食材
牛肉，200g
香菇，4个
辅料
葱，适量
姜，适量
调料
辣酱，适量
料酒，少许
制作步骤
1. 香菇 牛肉切好备用（牛肉是提前酱好的，熟的）。
2. 葱姜 备用。
3. 放入香菇炒。
4. 加入牛肉 辣酱。
5. 葱 姜 料酒翻炒后 出锅。
食材：
香菇、芹菜、肉末、食用油、食用盐、生抽、料酒、糖
做法：
1.取一把小芹菜，切成丁，装盘备用。
2.锅里下油，烧至微热。加入肉末快速翻炒。
3.变色后加入香菇，继续翻炒。
4.加入芹菜丁，翻炒爆香。
5. 加入料酒、生抽、糖，再加入少许的清水，搅拌均匀。
6.焖至收汁。
7.即可出锅盛盘。