酸枣仁今年价格较高的原因主要有以下几点：
需求增加：随着人们对健康的重视程度不断提高，对传统中药材的需求也日益增长。酸枣仁作为一种重要的中药材，其独特的药理作用和广泛的适用范围备受青睐，需求量逐渐增加。
供应紧张：由于酸枣仁的产地和产量有限，市场上优质的酸枣仁供不应求，导致了酸枣仁价格的上涨。
品质因素：酸枣仁的品质与价格也有关。一些消费者对高品质的酸枣仁有更高的需求，这也推高了酸枣仁的价格。
季节性因素：由于酸枣仁的采摘和收购具有季节性，一些时候会出现市场供应短缺的情况，导致价格上涨。
资本炒作：资本的进入也可能对酸枣仁等中药材的价格产生一定影响，存在囤货行为，导致价格不断走高。
总的来说，是供求关系的变化，品质因素以及资本炒作等综合因素导致了酸枣仁价格的上涨。
区别如下：
1. 外观：拐枣的果实呈圆柱形，两端略细，表面光滑，颜色呈红褐色。酸枣的果实较小，呈卵圆形，表面颜色较深，多为紫红色或黑褐色。
2. 口感：拐枣果肉较为紧密，口感略甜，味道甘美；而酸枣果肉较松软，味道酸中带甜，口感较为清爽。
3. 营养成分：拐枣和酸枣都含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，但酸枣的维生素C含量较高，而拐枣则含有较多的矿物质和膳食纤维。
4. 食用方法：拐枣适合直接食用，也可以加工成蜜饯、果酱等食品；酸枣则适合直接食用或制作成酸枣糕、酸枣脯等食品。
酸枣壳和柏壳都可以用来做枕头，但它们有不同的特点。酸枣壳具有较好的透气性和吸湿性，能够调节枕头的湿度，适合夏季使用。柏壳则具有较好的抗菌性和防螨性能，适合过敏体质的人群。选择哪个做枕头要根据个人的需求和偏好来决定。
如果你更注重透气性和吸湿性，可以选择酸枣壳；如果你更注重抗菌性和防螨性，可以选择柏壳。