根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。
一级大米：背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层,所以粗纤维和灰分含量很低,因此米的涨性大,出饭率高,食用品质好。
二级大米：背沟有皮,米胚和控面皮层去净的占以上加工度低于二级大米食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。
三级大米：背沟有皮,粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高,《信息来源诚邻粮食M1110)出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。
四级大米：沟有皮,粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。由于米中保留了大量的皮层和糊粉层,从而使米中的粗纡维和灰分增多。
大米标准 1354 是指国家质量技术监督局于 2009 年发布的《大米》国家标准（GB 1354-2009）。这个标准规定了大米的质量要求、检验方法、检验规则及包装、运输和贮存等要求，适用于以稻谷、糙米或其他谷物为原料加工制成的食用商品大米。
因此，大米标准 1354 可以被认为是好的米，但具体还要看米的品种、产地、加工工艺等因素。