加加酱油其实有多种不同口味的选择。传统的日本酱油制作方法繁琐，有区别的口味主要来自不同的原料（通常是大豆和小麦）和发酵过程中的微生物菌群。但是现代加工技术和味精等添加剂的出现，使得酱油口味更加多元。常见的口味包括：普通酱油、深色酱油、鸡肉汁酱油、仙水酱油等等。一些口味还会增添独特的食材，例如咖啡酱油、蜜汁酱油、柚子酱油等等。不同的加加酱油口味可用于不同的料理需求，让人们在享受传统的味道同时，也能够尝试到新颖创意的菜肴搭配。
加加酱油是中国南方地区传统的一种酱油，尝起来鲜甜，带有微辣的味道。在口感和香气上有着独特的魅力。加加酱油有两种常见的品种，分别是红色的“老抽油”和绿色的“生抽油”。老抽油是经过长时间煮熬而成的浓缩酱油，色泽深红，鲜味浓郁。生抽油则是新鲜鲜豉发酵而成，色泽透明、味道鲜爽。除了常规的老生抽酱油，加加酱油还有豆瓣酱、芥辣酱等多种口味，广泛应用于中国菜肴中，是中国餐桌上必不可少的调味品。