三细比细的略粗一点，介于细的和二细之间，兰州牛肉面分类：

毛细：最细的面，类似于龙须面容易入味。

细的：普通细面

三细：细面两倍粗。

二细：细面四倍粗

韭叶子：顾名思义，韭菜叶那么宽，但更薄。

宽的/薄宽：宽度类似陕西油泼面，一般是加很多辣椒油，很过瘾。

大宽：最宽的面

荞麦棱：面条有棱，高冷小众，文艺青年的不二选择。