氨基酸互补的食物有坚果，猪肉等，坚果中的氨基酸相对较高，比如纸皮核桃等。平时吃些坚果也可以为机体补充氨基酸！
和还原糖在高温下产生香味。
氨基酸与糖类物质发生羰氨反应是食品加工中重要的香气和上色的重要原因，在反应过程中消耗了一部分氨基酸和糖，生成了风味物质。
氨基酸做谷麦的方法如下：首先，选取合适的原料，将氨基酸加入谷麦中。
其次，根据需要进行混合，确保氨基酸均匀分布在谷麦中。
然后，进行发酵或烘干等处理，以确保氨基酸充分渗透到谷麦中。
最后，进行包装和保存，确保产品的品质和安全。这种方法可以有效地提高谷麦的营养价值和功能性，使其更适合人体消化吸收。