主料：
- 新鲜鲫鱼300g
- 生姜适量
- 葱适量
- 干辣椒10g
- 豆芽适量
*调料：
- 盐3g
- 白糖适量
- 豆瓣酱适量
- 盐辣椒适量
- 蒜末适量
- 香菜、小葱适量
*蘸水料：
- 熟芝麻适量
- 蒜泥适量
- 萝卜丝适量
- 辣椒油适量
- 生抽适量
- 醋适量
制作步骤:
1. 把鲫鱼清洗干净，切成3~4厘米的块状，轮流置放在切片的葱、姜、豆芽中，放在石锅内，大火烧开水，加入切好的豆腐丝煮制。
2. 捞出装在大碗里。
3. 热锅凉油把干辣椒炒香，加入豆瓣酱、盐、糖、蒜末炒香，倒入石锅内煮开后淋到鱼块上，淋上少许盐辣椒，再码上香菜烧热的烤馀葱，辣椒面、芝麻末和烤熟的干豆腐渣。
4. 准备蘸水。将芝麻炒香磨碎后放入碗中，加入蒜泥、萝卜丝、辣椒油、生抽调匀，再加入醋调味，用筷子搅拌均匀。
5. 等鱼凉到适宜的温度后，沾上蘸水即可。料越多越好吃。
6. 将锅内剩下的豆芽等辅料捞出放在盘中，用器具压碎，把煮鱼的锅端上来，沸腾的汤会沿着碎辅料中的道路流到碗里，滋味非常的美妙。
鱼类品种有青、鲤、鲫、黑、鲶等鱼类40种，其中抚仙湖特有土著鱼达12种。
抚仙湖最负盛名的要数抗浪鱼了。这种鱼身长仅有十数厘米，体呈银白色，形如短梭，背部平直，鳞小吻尖，其貌不扬，但味道极其鲜美，以其为主料烹制的“铜锅煮鱼”早已扬名四方，为诸多美食家所称道，况此鱼仅为抚仙湖独有，更显奇货可居、弥足珍贵
抚仙湖沿岸目前的住宿分为三大类：
1，高端星级酒店类，如希尔顿酒店、悦椿酒店。都集中在抚仙湖北岸，价格在500以上，住宿条件比较不错；
2、农家乐民宿类。主要分布于抚仙湖的禄充风景区和孤山（阳光海岸）风景区，在抚仙湖西岸，其中禄充风景区的民宿名声不是太好。主要是拉客比较厉害，这类主要都是本地人开设的，特点是设施简单。
价格便宜，一般都是连吃带住一条龙收费的方式；
3、特色的客栈类，这类型的客栈数量不多。才开始在抚仙湖兴起，出名的有抚仙湖北岸悦椿酒店附近的柔软时光度假客栈和抚仙湖遇见客栈，设施不错。价格也适中，风格类似丽江大理的客栈，比较适合年轻人住。