福建特产鱿鱼干有多种吃法，以下是其中几种常见的做法：

烤鱿鱼干：将鱿鱼干清洗干净后，用烧烤架烤制。在烤制过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如辣椒粉、孜然粉等。烤好的鱿鱼干香脆可口，口感鲜美，营养丰富。

鱿鱼干炖排骨：将鱿鱼干和排骨一起炖煮，可以做出一道美味的汤品。将鱿鱼干泡软后切成小块，排骨切成小段，一起放入锅中加水炖煮。在炖煮过程中可以加入一些姜、葱、料酒等调料，去腥提味。煮好的汤品鲜美可口，营养丰富，具有很好的滋补作用。

爆炒鱿鱼干：将鱿鱼干泡软后切成丝或块状，加入一些辣椒、蒜末、姜末等调料快炒而成。炒好的鱿鱼干口感鲜嫩，香辣可口，具有一定的辣味和香味，非常开胃。

鱿鱼干煲粥：将鱿鱼干和瘦肉、姜、葱等材料一起煲粥，可以做出一道营养丰富、口感独特的粥品。将鱿鱼干泡软后切成小块，瘦肉切成小块，一起放入锅中加水煲煮。在煲煮过程中可以加入一些糯米、小米等食材，增加营养价值。煮好的粥品香浓可口，具有很好的滋补作用。

除了以上几种做法，鱿鱼干还可以用来炒菜、做汤、煮粥等，不同的烹饪方式可以搭配不同的调料和食材，制作出各种口味不同的美食。在食用鱿鱼干时，需要注意适量食用，避免过量导致消化不良等问题。