小笼包油面是一道在上海备受欢迎的美食，油面是指包子的皮上涂上油，在蒸制后皮默认薄脆，口感十分可口。制作小笼包油面主要需要用到面粉、发酵粉、温水和油，将面粉和发酵粉混合，加入温水搅拌成1小块或1大块的面团，静置（发酵）1-2个小时，揉面时加油使其口感更佳。
和好的面团揉成小模型，馅料用瘦肉末加入生姜、葱等调料后填入，蒸制时用蒸笼先滑棕油在布子之上，再放入小笼包，十分钟即可食用。
1．猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个。
2．冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再片成大薄片，共12片，放入盐开水中浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝；葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝；红樱桃剁成细末。
3．将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中，再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中。
4．净锅上火，掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。
小笼包油面是一道非常有名的江南特色美食，制作过程比较繁琐但味道很不错。首先需要准备好细蓉糯米粉和面粉，制作出面粉皮和肉馅后，在蒸笼上先铺上一层薄的油皮，再把面粉皮搭起来，放入馅料，上盖皮蒸熟。
在制作油面的时候，可以先将面用水和成面团，饧面20分钟后，用擀面杖将面团擀成薄片，放入锅中翻炒，加入葱花、姜片、酱油、糖、盐等调料，翻炒均匀后即可食用。做好的小笼包香喷喷，油面鲜嫩可口，回味无穷。