银耳20克，糯米酒酿100克，白糖适量。
将银耳放入温水中浸泡至回软，摘去根蒂，再入温水中浸泡至软糯捞出，放入大汤碗内，加适量清水，放白糖，上笼蒸透取出。汤锅上中火，将蒸好的银耳连汤倒入锅中，加糯米酒酿，白糖烧沸，用手勺撇去浮沫，盛入大汤碗内即成。
银耳米酒小汤圆是一道营养丰富、口感丰富的美食。首先，需要准备好糯米粉、水和一些花生碎，将它们混合均匀成为面团。
然后将银耳泡发后用刀切碎，加入适量水和水煮沸后的米酒，煮沸成为汁，加入白糖使之调味。
最后，将面团搓成小球，放入开水中煮熟，捞出放入碗中，倒入准备好的银耳米酒汤圆汁，撒上花生碎即可食用。整道菜肴清香浓郁，口感鲜美，健康美味的银耳米酒小汤圆一定能让你流连忘返。
泡发银耳。银耳在煮之前需要充分泡发，通常建议使用冷水泡发4~5小时，这样不仅可以使银耳吸水膨胀，还能保留其营养成分。
剪碎银耳。泡发后，将银耳剪碎或剪成小朵，这样有助于银耳中的胶质更快地释放出来。