高淳特产蒜菜的腌制方法有一定的独特性。首先，需要选用当地的马耳朵大青菜为原料。在每年的霜降前后开始制作，首先将大青菜洗净晾干，随后在一个大缸内铺上一层青菜，撒上一层粗盐，再铺上一层青菜，最后压上一块大青石。这种腌制方法被称为“缸腌菜”，据说脚踩出来的腌菜最有味道。
加入的佐料主要包括盐、蒜和糖等，可以根据个人口味进行调整。此外，高淳的蒜菜以其嫩黄亮泽的色泽，清纯幽雅的香气和鲜美甘甜的味道而受到人们的喜爱。
腌制完成后，这道菜可以用作凉拌菜肴来享用。无论是过年过节还是平日家中宴请，高淳人都不忘端上一碗这样的腌菜。
高淳熟糯米团子是一种传统的江苏小吃，非常受欢迎。其制作方法非常简单，首先将糯米粉和水混合搅拌，搓成小球。
然后将红豆泥、芝麻馅或其他馅料放入小球中间，再搓成圆形。
最后将团子放入沸水中煮熟即可。熟的糯米团子口感Q弹，香甜可口，非常适合作为早餐或下午茶点心。
1、蓬蓬草青团
蓬蓬草又名佛耳草、鼠曲草，在高淳农家的习惯是将其和米粉捣碎融合做成蓬草青团。蒸熟后的青团，糯韧绵软、清香扑鼻，是一款天然绿色的健康小吃。
2、高淳老豆腐
豆制品，是高淳地道的特色食品，原材料全部由当地农民亲手制作。这道佳肴，选用高淳老豆腐，优质菜籽油烹制而成，口感醇厚鲜美，香味浓郁，营养丰富。