青皮山楂干是一种非常健康的零食，具有开胃、消食、降压等功效。下面是制作青皮山楂干的做法：
材料：
青皮山楂500克，白糖适量，盐适量。
步骤：
1. 将青皮山楂洗净，用刀去掉蒂头和核。
2. 锅中加入适量水，放入青皮山楂，加入一小勺盐，煮5分钟。
3. 煮好的青皮山楂捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 锅中加入适量糖，小火慢慢熬化，熬至红色且有泡沫时，加入处理好的青皮山楂，快速翻炒均匀，让每个山楂都裹上糖。
5. 炒好的青皮山楂放在烤盘上，烤箱预热至100度，放入烤盘，烤2小时。
6. 2小时后，取出烤盘，用手轻轻搓一下山楂，如果表面已经干燥，就可以取出放凉，如果还有水分，就继续烤。
7. 烤好的青皮山楂干放凉后，装入密封罐中保存。
注意事项：
1. 糖和盐的量可以根据个人口味调整。
2. 烤的时间要根据山楂的大小和烤箱的实际温度来调整，不能烤焦。
3. 烤好的山楂干要完全冷却后再装罐，否则容易发霉。
青皮山楂的学名是广西青山楂，也被称为山梨。这种山楂的种植历史悠久，皮薄肉厚，适合腌制或凉拌，口感非常好，可以在家中轻松制作。除了作为食材，山楂还有其他的名称，如山里果、山里红、酸里红、山里红果、酸枣、红果、红果子、山林果等。它是中国特有的药果兼用树种，具有多种营养价值和药用功效。
1. 生食：将青皮山楂洗净后直接食用，口感酸甜可口。
2. 山楂酱：将青皮山楂洗净、去核后，加入适量的糖和水，炖煮至山楂软烂，然后用料理机打成泥状，冷却后即可食用。
3. 山楂片：将青皮山楂洗净、去核，切成薄片，放入烤箱烤干，制成山楂片，口感酸甜可口。
4. 山楂茶：将青皮山楂洗净，切成小块，放入锅中煮水，加入适量的糖，煮沸后倒入杯中，即可饮用。
5. 山楂糖葫芦：将青皮山楂洗净、去核，用竹签串好，然后放入锅中煮糖，糖汁煮至适中浓度后，将山楂串放入糖汁中滚动，待糖汁凝固后取出，冷却后即可食用。
6. 山楂核桃茶：将核桃仁与青皮山楂一起炖煮，加入适量的糖，煮至核桃熟软，即可饮用。
7. 腌制山楂：将青皮山楂洗净、去核，切成小块，放入盐水中浸泡一段时间，然后捞出沥干，加入适量的糖、盐、酱油等调料，腌制一段时间，即可食用。
8. 山楂糯米饼：将青皮山楂打成泥，与糯米粉、面粉、糖等混合，制成饼状，放入锅中蒸熟，即可食用。
这些青皮山楂的吃法仅供参考，你可以根据个人口味和需求，尝试不同的制作方法。