一般而言，包薪制员工的工时是固定的，不计算加班费用。因此，即使工作超过36小时，也不会额外支付加班费用。但是，如果雇主与员工签订的合同中规定了工作时间以外的加班补偿，那么就需要遵守合同约定进行支付。
包薄皮是指在烹饪过程中，将食材包裹在薄皮中，通常是指蔬菜、肉类等食材。这种烹饪方法可以使食材更加美味可口，同时保持食材的口感和营养。包薄皮的做法有很多种，如包子、饺子、馄饨等。在中国传统美食中，包薄皮是一种常见的烹饪方式。
包藕饺子放韭菜是可以的，韭菜的香味能够很好地中和藕的涩味，使得口感更加鲜美。但是需要注意的是，韭菜不宜过早放入，否则会导致出水过多，影响饺子的口感。一般来说，韭菜应该在包饺子前才切碎，然后拌入已经调好味的藕馅中。