主要是防止由微生物引起的腐败变质，延长食品保质期的功能，抑制食品中微生物的繁殖，规定使用的防腐剂有苯甲酸钠，苯甲酸，山梨酸钾等。
它能使微生物的蛋白质凝固变性从而干扰其生长和繁殖，抑制酶的活性，干扰其代谢
1 食品防腐剂放到水煮了吃了有一定的危害。
2 食品防腐剂主要是为了保持食品新鲜，防止食品变质，添加剂的成分较复杂，如果放到水煮的食物中，会和其他物质发生作用，导致毒素产生，对人体健康会产生一定的不良影响。
3 在烹饪过程中，应该避免加入防腐剂，选择新鲜的食材，遵循正确的饮食习惯。
如果食品中已经含有一定量的防腐剂，在食用前应该先充分清洗和处理，尽量减少对人体的危害。
估值具体要根据不同的食品饮料公司而定。
但总体来看，食品饮料行业是一个长期的稳定行业，市场前景较好，因此估值也相对较高。
一般估值指标包括市盈率、市净率、市销率等，具体数值则需要考虑公司的财务情况、市场状况、竞争情况等多方面因素。
综合考虑，食品饮料行业的合理估值应该在10-30倍市盈率之间。