1· 备好所需食材
2· 将所有调味料依次倒入弄好的肉泥，用力搅拌均匀，放置一旁腌制一小时以上以至更好的入味
3· 肠衣本身自带盐需提前温水洗净泡水一小时和肉泥腌制一小时待二者全部准备好就可以灌肠
4· 一定要慢慢的将肠衣套在工具口往里推，肠衣另一头要打个死结，多留一部分到时晒香肠好晒
5· 灌肠时尽量要紧一些，留一些空隙，避免爆掉
6· 这样均匀挂住就可以晾晒，一般选择通风晾晒7天以上，到时多关注香肠实际情况为准
7· 哇，成品
做香蕉醋用普通的食用醋可以，越酸越好。
主料：香蕉1至2根、食用醋、红糖。
步骤：
1. 把香蕉切成1至2厘米的薄片。
2. 找一个干净可以密封的罐子，放入红糖。
3. 将食用醋倒满罐子。
4. 把果醋和红糖搅拌均匀。
5. 放入切好的香蕉片。
6. 盖上密封盖，密封24小时候就可以食用。
自制香辣鱼的保存时间取决于保存方法和环境条件。如果将香辣鱼装瓶密封并放在阴凉通风的地方，夏天常温下可以保存约一周，冬天则可以保存一个月。如果将香辣鱼冷藏，可以保存两个月。而如果将其冷冻，放在冰箱中，可以保存长达一年。需要注意的是，香辣鱼在保存前不应清洗，以免影响保存效果。此外，如果使用白酒保存香辣鱼，也可以使其保存大约8个月